Басты бет - Мұрағат - Механика және технологиялар - Жаңа номер - Механика және технологиялар - Механика және технологиялар 2024-1
https://doi.org/10.55956/AQZL1296
Abstract. Results of the experimental studies of the force resistance and deformation of compressed elements from porous concrete of 1200-1600 kg/m3 density of various structural modifications (fine grain and micro grain) are presented. On the basis of research date, mechanical properties are complexly characterized; a criterion number of strength and deformation characteristics of porous concretes with due regard for the influence of longtime processes due to concrete hardening and external force factors is proposed. On the basis of data on the long-term resistance of porous concrete and change in its strength in time, calculation characteristics and coefficients of operation conditions of porous concrete are established for calculation and design of structures. It is shown that according to structural indicators, porous concretes meet normative requirements and occupy the intermediate place between cellular and light concretes of equal strength with porous fillers.
Keywords: porous concrete, mechanical properties, measure of creep, long-term strength, force resistance.
Novikov M.V. Mechanical properties of porous concrete during compression // Mechanics and Technology / Scientific journal. – 2024. – No.1(83). – P.90-99. https://doi.org/10.55956/AQZL1296
https://doi.org/10.55956/WMGU7554
Аңдатпа. Автоклавты емес фиброкөбікбетонға арналған шикізат материалдары I 42,5 Н ЦЕМ портландцементі, күл-қож қоспасы, ПБ-2012 көбіктендіргіші, полипропилен талшықтары болып таңдалды. Полипропилен талшығының мөлшерінің шөгу көрсеткішіне, иілу және сығылғандағы беріктігіне әсері зерттелді. Орташа тығыздығы 1144-1160 кг/м3 , сығылу беріктігі 4,7-5,1 МПа, иілу беріктігі 2,5-2,8 МПа болатын құрылымдық фиброкөбікбетон алынды. Автоклавсыз фиброкөбікбетонның шикізат құрамына полипропилен талшығын енгізу шөгу деформациясының 16-23% төмендеуіне әкеледі. Құрамында көлемі бойынша 0,1-0,3% мөлшерінде полипропилен талшығы бар үлгінің 1,3-1,4 мм/м-ге тең ең шөгу деформацияларымен сипатталады.
Тірек сөздер: полипропилен талшығы, талшықты көбікті бетон, күл қож қоспасы, шөгу, иілу, сығылу беріктігі.
Сағындықов, А.А. Күл-қож қоспалы конструкциялық фиброкөбікбетон [Мәтін] / А.А. Сағындықов, Ж.Е. Ескермесов, А.О. Меирманов, Ә.Ғ. Қарқымбаев // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2024. – №1(83). – Б.83-89. https://doi.org/10.55956/WMGU7554
https://doi.org/10.55956/TVQH7817
Аннотация. Приводится краткий обзор современных теплоэффективных строительных материалов, а также технологий их изготовления. Представлены результаты анализа физико-механических свойств образцов, изготовленных по керамической технологии, на основе глинистого сырья, опоки и добавок.
Ключевые слова: опока, теплоэффективные керамические материалы, глинистое сырье, щелочная добавка.
Киргизбаев, А.Т. Пористый керамический материал с высокими физикомеханическими свойствами на основе опоки [Текст] / А.Т. Киргизбаев // Механика и технологии / Научный журнал. – 2024. – №1(83). – С.77-82. https://doi.org/10.55956/TVQH7817
https://doi.org/10.55956/LQUM3012
Аннотация. Развитие технологий производства безглютеновых изделий и расширение ассортимента доступных по цене и готовых к употреблению безглютеновых продуктов питания открывает новые возможности для поддержания здоровья и улучшения качества жизни людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Гипотеза состоит в поиске новых функционально-технологических ингредиентов для получения безглютеновых каш готовых к употреблению. Научная новизна заключается в обосновании выбора новых функционально-технологических ингредиентов для безглютеновой диеты. На основании комплексного анализа литературы и технологических свойств обоснована возможность использования зерна кукурузы в качестве функционального ингредиента для производства безглютеновой продукции.
Ключевые слова: безглютеновые продукты, злаковые культуры, кукуруза, пищевая промышленность, пищевая ценность, рис, физико-химические свойства.
Барашков, А.С. Комплексный анализ качества зерна злаковых культур как сырья для получения безглютеновых каш, готовых к употреблению [Текст] / А.С. Барашков, В.А. Шаршунов, А.Л. Желудков // Механика и технологии / Научный журнал. – 2024. – №1(83). – С.65-76. https://doi.org/10.55956/LQUM3012
https://doi.org/10.55956/QDNO4994
Аңдатпа. Мақалада ультрадыбыстың тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатыны қарастырылады. Бұл салада ультрадыбыс өнімдерді зарарсыздандыру және тазарту, термиялық өңдеу және дезинфекциялау үшін қолданылады. Соңғы жылдары ультрадыбыс өзін заттың агрегаттық күйін өзгертуге, заттардың кристалдануы мен еруіне, химиялық және биохимиялық реакцияларды белсендіруге арналған қуатты және үнемді құрал ретінде көрсетті. Осы қасиеттердің арқасында, сондай-ақ әртүрлі жиіліктер мен қарқындылықтағы ультрадыбысты шығаруға мүмкіндік беретін салыстырмалы түрде арзан, тиімді және сенімді ультрадыбыстық жабдықтың пайда болуы, оны әртүрлі технологиялық процестерде кеңінен қолдануға жол ашты. Ультрадыбыстық тербелістерді жүзеге асыруға мүмкіндік бере отырып, бұл технологиялық құрал тағамның сапасын жақсартуға және оларды өндіру процестерін оңтайландыруға көмектеседі. Жұмыстың негізгі мақсаты – сүт өндірісіндегі ультрадыбыстық өңдеу режимдерін анықтау және сақтау мерзімін ұзарту. Зерттеу барысында ультрадыбыстық өңдеу режимі мен уақыты анықталды, сүттің физикалық қасиеттері айқындалды.
Тірек сөздер: сүт, ультрадыбыс, қышқылдық, сақтау мерзімі, уақыт.
Оралова, А.К. Ультрадыбысты қолдану арқылы сүт технологиясын жетілдіру [Мәтін] / А.К. Оралова, Т.Ч. Тултабаева, Б. Калемшарив // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2024. – №1(83). – Б.58-64. https://doi.org/10.55956/QDNO4994
https://doi.org/10.55956/QXMC5679
Аңдатпа. Тағамның сапасы және адамның жалпы диетасының тепе-теңдігі денсаулық жағдайы мен оның өмір сүру сапасы үшін өте маңызды. Ол ассортименттің айтарлықтай дамуымен, шикізат пен материалдардың бастапқы қасиеттерінің күрделілігі мен алуандығымен, нан өнімдерін дайындаудың жаңа бағытталған технологияларын енгізумен, олардың сапасы мен қауіпсіздігіне жаңа бағалауды қолданумен сипатталады. Нан – ең маңызды тағамдардың бірі. Табиғат бидай дәнінде өмірлік маңызды қоректік заттардың кешенін құрды: ақуыздар, көмірсулар, майлар, дәрумендер, минералды қосылыстар. Мақалада әзірленген өнімдердің тағамдық құндылығын анықтау нәтижесі және нан-тоқаш өнімдерінің құрамында сұлы өңделген өнімдерді пайдалану тиімділігі келтірілген. Нәтижелер зерттеушілер мен өндірушілерге шикізаттың басқа түрлерін қолдана отырып, нан өнімдерінің жаңа формулалары мен технологияларын жасауда қызықты және пайдалы болуы мүмкін.
Тірек сөздер: нан, бидай ұны, сұлы жармасы, нан пісіру қасиеттері, байыту, тағамдық құндылығы, құрамы.
Аубакирова, Г.Е. Сұлы өңдеу өнімдерін қосумен нан-тоқаш өнімдерінің технологиялары [Мәтін] / Г.Е. Аубакирова, З.Б. Тлеубаева // Механика және технологиялар / Ғылыми журнал. – 2024. – №1(83). – Б.50-57. https://doi.org/10.55956/QXMC5679