https://doi.org/10.55956/KUAC8828

Аннотация. В связи с увеличением категории людей старше 60 лет в Казахстане потребление продуктов функционального назначения становится актуальной. В данной статье представлены результаты онлайн анкетирования лиц пожилого возраста, проживающих на территории Казахстана, для определения основных потребностей и особенностей их питания, а также для дальнейшей разработки функционального молочного продукта. В ходе анкетирования выявлены предпочтения лиц пожилого возраста по основным продуктам питания. Важным было определить предпочтения по молочным продуктам, а также выбрать возможные добавки для обогащения молочных продуктов. Результаты анкетирования будут использованы для дальнейших исследований в области разработки геродиетических молочных продуктов.

Ключевые слова: функциональные продукты, молочные продукты, растительные добавки, пожилые люди, анкетирование, геродиетика, правильное питание.

Сатаева, Ж.И. Сравнительный анализ питания пожилых людей в Казахстане [Текст] / Ж.И. Сатаева, А.Н. Мусабекова // Механика и технологии / Научный журнал. – 2021. – №3(73). – С.5-13. https://doi.org/10.55956/KUAC8828

(PDF)