Home - Current issue - Mechanics & Technologies - Жаңа номер - Механика және технологиялар - Механика және технологиялар 2024-2 - Определение качественных показателей таблеток порошка кисломолочного напитка

Определение качественных показателей таблеток порошка кисломолочного напитка

134
Автор: П.М. Маликтаева1, К.Ш. Саржанова2, Ш.Д. Умирбаева3

1,2Международный Таразский инновационный институт им. Ш. Мұртаза, г.Тараз, Казахстан
3Таразский региональный университет им. М.Х. Дулати, г.Тараз, Казахстан
Страница 81-86

https://doi.org/10.55956/XWYM2030

Аннотация. Распадаемость таблеток порошка кисломолочного напитка является одним из важных технологических показателей качества готового изделия. Анализ полученных данных показал, что чем больше времени распадаемости при низкой влажности, таблетка становится прочным, не изменяет физико-механических свойств и долго сохраняет вид и вкусовые качества продукции. Результаты опытов показали, что распадаемость таблетки способствует быстрому разъедению частиц спрессованной таблетки.

Ключевые слова: кисломолочный напиток, таблетирование, распадаемость таблеток, время распадаемости, влажность таблетки.

Маликтаева, П.М. Определение качественных показателей таблеток порошка кисломолочного напитка [Текст] / П.М. Маликтаева, К.Ш. Саржанова, Ш.Д. Умирбаева // Механика и технологии / Научный журнал. – 2024. – №2(84). – С.81-86. https://doi.org/10.55956/XWYM2030

(PDF)